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鱼露是一种源自东南亚地区的调味料，主要由鱼及其他配料制作而成。它是一种发酵的汁液，具有鲜味、咸味和酸味。 鱼露主要用途如下： 1. 调味：鱼露可以用来增加食物的鲜味，类似于酱油的作用。它可以作为调味料直接加入菜肴或作为蘸料使用。 2. 酱汁：鱼露可以用来制作各种酱汁，如拌面酱、沙拉酱、炒饭酱等。 3. 提味：鱼露可以用来增加菜肴的咸味，特别适用于炒菜和煮汤。 4. 腌制：鱼露可以用来腌制肉类、海鲜或蔬菜，增添风味。 5. 烧烤：鱼露可以用来作为烧烤酱的原料，增加烧烤食物的香味。 总的来说，鱼露是一种多功能的调味料，可以用于各种菜肴的制作，增添风味和口感。

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，”自治区生态环境厅相关负责人说。

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